金陵小吃风俗史（上）

发布日期：2015-10-30

金陵小吃名扬海内外

赤豆元宵、薄皮馄饨、

小笼汤包、蟹壳烧饼……

南京人如数家珍

说起金陵小吃的历史，

你又知多少？

  【三国时期】

  南京小吃由来已久。相传，三国时期就已出现炒米，人们以炒米为点心。

  【晋代】

  东晋时期，王羲之坦腹东床自吃胡饼传为佳话。胡饼为东晋上层人物所喜爱，为撒上芝麻的麦面饼，后人称之为麻饼。

  此外，晋时官宦人家的宴席上开始上馒头（今天的肉包）。

  【六朝时期】

  据《南齐书》记载：“太宫进御食，有裹蒸（即粽子）。”

  袁枚《随园食单》说：“梁昭明以点心为小食，郑傪嫂劝叔‘且点心’，由来旧矣。”说明南朝梁武帝之子昭明太子即以点心为小吃。南朝时期，茶楼、酒肆、吃食店栉比，各家都常供肉包，其中有家以小笼蒸制的薄皮肉包尤为诱人。

【唐代】

唐代经济繁盛，但金陵小吃未见有详备记载，不过在唐代韦巨源所著的《唐韦巨源食谱》的《附建康七妙》之中倒是收录了馄饨、湿面、寒具等小吃，尤其是“寒具嚼着惊动十里人”，香脆无比。

【明清时期】

  明清时期，小吃与宴饮在南京十分盛行，可谓是南京都市饮食文化中最显著的特征。此时南京饮食文化发展的高峰期，一是金陵小吃气候的形成；二是宴请菜肴丰富备至；三是饮食理论形成体系。此时的小吃极为丰富，有本地的，也有外地来南京后根据南京人口味习惯加以改造的。由于小吃买点大多集中在夫子庙、秦淮河地区，故亦有“秦淮小吃”之别名。

  上面提到的这些传统金陵小吃，都可以在咱们秦淮小吃城找得到哦～吃货们快点行动起来！

  秦淮小吃城
  电话：025-52336778
  地址：秦淮区东牌楼来燕路交叉口南

上一篇：秦淮小吃风俗史（中）
下一篇：夫子庙景点楹联

夫子庙-秦淮风光带管委会行政执法监督电话：52851281 咨询投诉电话：025-52209788（9:00-21:00）

紧急救援电话（夫子庙派出所）：025-52208118 苏ICP备16064479号-1

虚拟旅游
在线购票
自驾游
魅力秦淮
智慧服务

智慧夫子庙←在线购票