蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂,所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物,同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害,同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
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海带豆芽汤
原料:新鲜海带1条,黄豆芽、胡萝卜、番茄、姜片、盐少许。
做法:将海带洗净后与胡萝卜、番茄、姜片一同加入锅中,胡萝卜和番茄用来调味可以少放一些,煮到海带松软即可放入黄豆芽,片刻后加盐出锅即可食用。
功效:海带富含碘钾,能帮助减轻水肿,促进新陈代谢。胡萝卜、番茄、黄豆芽中的维生素和抗氧化物质,能加速血液循环,达到排毒养颜功效。
萝卜汤
原料:白萝卜250克,姜10克,盐、味精适量。
做法:将白萝卜洗净、切块,加入姜块、清水同煮,至熟透,加入盐、味精调味,即可。
功效:白萝卜味甘性凉,有消腻、去脂、化痰、止咳等功效。它还含有胆碱物质,能降低血脂、血压,含有芥子油等物质,能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢,防止其在皮下堆积,非常利于减肥。
黄瓜金针菇汤
原料:金针菇80克,香菇(干)20克,黄瓜100克,香菜、盐少许。
做法:黄瓜削皮切片,香菇切条,与金针菇一起加适量盐烹煮,再加一些香菜即可食用。
功效:金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物,能有效地增强机体活力,防治肝脏病及胃、肠道溃疡,抵抗疲劳,延缓机体衰老,特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
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