淮扬菜是中国四大菜系之一,选料严谨,做工精细,特点鲜明,色、香、味都尤为突出,擅长炖、焖、烧等烹调方法。
“酥烂脱骨而不失其形,清淡爽口而不失其味。”讲的就是淮扬菜最大的特点,淮扬菜既有南方菜的脆、嫩、鲜的特色,又融合了北方菜的咸、色、浓的特点,形成了自己咸甜适中、咸中微甜的风味,独树一帜,深受南北食客的好评。
问柳菜馆,独具匠心地将传统南京口味与经典淮扬菜结合、创新,特别推出淮扬菜美食节,满怀诚心地为每一位寻味而来的美食家奉上淮扬经典菜品,为您送去一份美味。
淮扬菜品欣赏
盐水鸭心肝
盐水鸭胗
杨公圆
位置图
来源:微信号老城南·门东
夫子庙-秦淮风光带管委会行政执法监督电话:52851281 咨询投诉电话:025-52209788(9:00-21:00)
紧急救援电话(夫子庙派出所):025-52208118 苏ICP备16064479号-1